معنی واژه شکرپنیر
2018-02-22
شکرپنیر و چگونگی تهیه آن
2018-02-22

طرز تهیه و خواص نبات

از نبات علاوه بر مصارف تزئینی برای مصارف درمانی نیز استفاده می شود. در این مقاله درباره تمامی خواص نبات برای سلامت بدن می پردازیم.

ماده اولیه نبات و قند یکسان است، اما کریستال های تشکیل دهنده ی نبات از نظر فیزیکی با قند فرق دارد. به همین خاطر خواص نبات با قند متفاوت است. نبات ها به شکل و طعم های مختلفی نیز در بازار وجود دارند. نبات های زعفرانی، دارچینی و لیمویی محبوبیت زیادی دارند. نبات درمان موثری برای مزاج سرد است و همچنین به عنوان یک ضد نفخ قوی عمل می کند.

تهیه نبات

نبات، از محلول اشباع قند ساکارز یا همان شکر در آب به وجود می آید که طی یک مکانیزم فیزیکی تابع زمان و دما، متبلور شده و به صورت کریستال های زیبا شکل می گیرد. برای تهیه نباتها ابتدا شکر را در آب جوش حل می کنند تا محلول سیرشده درست شود. سپس نخی در آب آویزان کرده و می گذراند تا خنک شود و بلور تشکیل شود.

خواص نبات

نبات در مقایسه با قند طبع گرمتری دارد و در تقویت دستگاه گوارش نیز موثر است. از نبات برای درمان دل درد، دل پیچه و اسهال نیز استفاده می شود. برای از بین بردن اسهال می توان نبات را سوزانده تا تبدیل به ماده ایی قهوه ایی شود، این ماده طعم تلخی دارد و قابض است و مصرف آن باعث از بین رفتن اسهال و مشکلات گوارشی می شود. نبات به هضم بهتر و زودتر غذا کمک کرده و از ترش کردن و آروغ زدن جلوگیری می کند. همچنین نبات قادر است کرم های موجود در روده بزرگ را از بین ببرد.

درمان سرفه

مکیدن نبات برای تسکین سرفه، درد سینه و گرفتگی صدا کاربرد دارد. توصیه می شود که در هنگام بروز سرما خوردگی از نبات نیز در کنار سایر درمان ها استفاده شود. استفاده از نبات داغ نیز در از بین بردن خشونت صدا تاثیر خوبی دارد.

رفع خستگی

یکی دیگر از خواص نبات درمان خستگی است. مصرف چای، قهوه، شیر یا سایر نوشیدنی های گرم دیگر همراه نبات باعث از بین رفتن حس خستگی ناشی از فعالیت های شدید بدنی می شود. اگر از نبات زعفرانی استفاده شود تاثیر بیشتری دارد. گفتنی است که مصرف نبات زعفرانی در افزایش و تقویت میل جنسی بسیار موثر است.

رفع خواب آلودگی

از خواص نبات می توان به از بین بردن حالت خواب آلودگی اشاره کرد. مصرف نبات در اوایل صبح باعث افزایش سطح هوشیاری می شود. به رانندگان توصیه می شود که از چای نبات قبل از رانندگی استفاده کنند.

کاهش بزاق دهان

بزاق دهان برای سهولت در جویدن غذا، نرم شدن و کمک به هضم غذا ضروری است. اما در بعضی افراد میزان بزاق زیاد بوده و در هنگام صحبت کردن باعث بروز ناراحتی هایی می شود. همچنین در بعضی افراد دیگر بزاق در خواب جاری می شود. جالب است بدانید که نبات قادر است که بزاق را در حد متعادلی نگه دارد و از مشکلات افزایش بزاق جلوگیری کند.

جلوگیری از آلزایمر

مصرف نبات در افراد میانسال از بروز آلزایمر و مشکلات حافظه جلوگیری می کند. همچنین باعث تقویت حافظه و قدرت یادگیری می شود. بنابراین استفاده از آب جوش و نبات یا چای نبات در افراد میانسال توصیه می شود.

درمان کمر درد

یکی از درمان های خوراکی موثر برای کاهش و درمان کمر درد استفاده از نبات داغ و چای نبات است. کمر دردهای دوران قاعدگی یکی از شایعترین دردهایی است که زنان را درگیر می کند. توصیه می شود که زنان در روزهای اول قاعدگی از نبات داغ استفاده کنند.

جلوگیری از تکرر ادرار

نبات در درمان مشکلات مثانه بسیار موثر است. مثانه ضعیف ممکن است سبب تکرر ادرار شود که بیماری ناخوشایند است. در طب سنتی تاکید شده است که از نبات برای درمان این مشکل استفاده شود. برای اثر بخشی بهتر توصیه می شود که چند تکه نبات را در دهان قرار داده و بمکید.

دیگر فواید نبات

از فواید و خواص نبات می توان به درمان نقرس، رعشه، درمان تنگی نفس، پیسی، فلج عضلانی و تپش قلب اشاره کرد.

ویژگی های نبات مرغوب

از نبات با بلورهای شفاف استفاده کنید. نباتهایی که کدر هستند ناخالص بوده و کیفیت پایین تری نیز دارند. ویژگی های ظاهری نبات مرغوب علاوه بر داشتن بلورهای شفاف، داشتن قطر کم و دارا بودن جوهر قند است.

نبات به دلیل داشتن باف سفت تر نسبت به قند شیرین تر است. بخشی از بافت قند را هوا تشکیل می دهد و ترد تر است که این ویژگی در نبات وجود ندارد. به همین خاطر افراط در مصرف نبات ممکن است زمینه ساز بروز بیماری دیابت شود. همچنین افرادی که قند خون و اضافه وزن دارند نباید از نبات استفاده کنند.

تفاوت قند و نبات

خاصیت قند و شکر با خاصیت نبات متفاوت است ونبات طبیعت گرم‌تری نسبت به قند و شکر دارد. از این رو نبات در مشکل‌هایی مانند دل‌درد، نفخ و… استفاده می‌شود.

گاهی اوقات قند یا نبات را حرارت داده و آن را به اصطلاح می‌سوزانند. در این صورت خاصیت قند و نبات تغییر می‌کند. قند یک ماده هیدروکربن است و ترکیبی است از هیدروژن، کربن و اکسیژن. وقتی قند می‌سوزد کاراملیزه می‌شود و جالب است بدانید که بسیاری از رنگ‌های قهوه‌ای از جمله موادی که در نوشابه‌ها به کار می‌برند از حرارت دادن شکر و قند به دست آمده است.

به این ماده قهوه‌ای حاصل از حرارت دادن، کارامل گفته می‌شود که از نظر شیمیایی، ظاهر فیزیکی و حتی مزه با قند و شکر متفاوت است.

نبات سوخته هم دقیقا همین‌طور است. کریستال‌های ان می‌سوزند و یک جسم قهوه‌ای مایل به سیاه و با مزه‌ای بین تلخ و شیرینی تولید می‌شود که خاصیت قابض داشته و یکی از مهم‌ترین استفاده‌های آن در طب سنتی برای خوراندن به کودکان مبتلا به اسهال است.

پرهیز از مصرف بیش از حد

افراد نباید بیش از مقدار معمول از نباتها استفاده کنند زیرا مصرف بیش از حد هر ماده‌ای برای بدن زیان‌آور است. حتی اگر آن ماده ویتامین باشد. پس مصرف قند و شکر و نبات هم به میزان زیاد مضر است و تفاوتی بین آنها وجود ندارد به خصوص در کسانی که مشکل افزایش قندخون دار

ند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *